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突然想吃香香辣辣的牛肉,没按手撕牛肉的步骤做,手撕牛肉要先卤煮一道才做。我等不了,急着吃,就直接切丁炸炒。自己捉摸着弄,也没称重,放在这是怕哪天给忘了配方。
用料
冷吃牛肉丁的做法
牛肉煮开过血水,加点姜片和料酒。
准备食材。过水的牛肉切丁,放入生抽和盐腌制一会。
锅里放油,香料炸香。
再放入洋葱,香菜和小葱一起炸。
炸干捞出不要。
倒入姜蒜炸一会,
加牛肉一起炸。
炸至金黄捞出。
锅里的油不够,再加点油,油开加入辣椒节,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,白糖,盐翻炸。喜辣喜麻可以多放点辣椒和花椒面。
把辣椒节炸脆加入牛肉丁翻炒,洒上熟芝麻翻拌均匀即可。家里没有白芝麻,放了黑芝麻。牛肉可以切丁也可以切丝,要切小一点更入味。
出锅。牛肉可以切丝可以切丁,丁切小一点,我的大了一点。