传统上海菜 地力扣鸡做法 步骤 图解

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传统上海菜 地力扣鸡的做法步骤图

梅龙镇学校邀请东上海店姚大师,分享传统上海扣鸡🐔

用料  

白切鸡 半只鸡400g
地力 250g
味精
老抽
生抽
白胡椒
麻油

传统上海菜 地力扣鸡的做法  

  1. 鸡提前开水,用葱姜煮熟
    待用

    传统上海菜 地力扣鸡的做法步骤图 第2张
  2. 地力水里烫下,一切四
    待用

    传统上海菜 地力扣鸡的做法步骤图 第3张
  3. 鸡切段,腿切段放在底部,其他部位铺在上面,倒扣时候样子就会腿在上面,比较好看

    传统上海菜 地力扣鸡的做法步骤图 第4张
  4. 再把地力铺在上面

    传统上海菜 地力扣鸡的做法步骤图 第5张
  5. 一大勺糖
    一小勺味精
    一大勺黄酒
    一勺半老抽(酱油)上色
    半勺麻油
    小半勺白胡椒
    放在上面

    浇上原汤,没有的用水

    传统上海菜 地力扣鸡的做法步骤图 第6张
  6. 包上保鲜膜放上
    熟的大概一小时

    传统上海菜 地力扣鸡的做法步骤图 第7张
  7. 出锅倒扣
    放上小葱点缀

    传统上海菜 地力扣鸡的做法步骤图 第8张