艾草糍粑（熟粉版）做法 步骤 图解

清明美食（记录自用菜谱，因为是凭经验做的，材料用量尚不精确，记录的克数只是大概，介意不要跟做）
另外，不想做这么麻烦的，可以直接在步骤三那里包馅蒸熟来吃

用料  

艾草糍粑（熟粉版）的做法  

1. 新鲜艾草摘嫩叶洗净，少量开水焯一下

2. 料理机打成艾草汁，喜欢艾草味浓一点可以用焯的水和艾草叶一起打

3. 艾草汁和糯米粉加融化的黄油（玉米油也可以）一起和匀，然后用大托盆平铺蒸熟，尽量铺的厚薄均匀，蒸20或25分钟，时间差不多的时候可以用筷子挑开看看有没有熟透

4. 蒸熟待至不烫手以后可以放到硅胶垫上揉一下，让面团组织细腻一些，这个步骤必须要用硅胶垫和一次性手套，不然黏到想哭，揉好用保鲜袋盖住晾凉，盖住是为了防止表面发干发硬

5. 蒸面团的过程随便把100克的糯米粉小火干炒成熟粉，也就是手粉，闻到没有生糯米粉的味道或者微微发黄就可以了

6. 花生和芝麻分开炒熟，再分开盅碎，（个人觉得一点点盅碎比破壁机打出来的更香）

7. 盅花生，记得把芝麻也盅一下哟，要把这样才出香味

8. 把盅碎的花生芝麻跟白糖拌匀就是馅料了

9. 揪一块面团扯成皮，把馅料包起来，再裹上一层薄薄手粉就可以了（这步必须要用一次性手套呀）

10. 就这样可以吃了

11. 十几二十度的天气可以常温放两天，放冰箱冷藏也只能隔夜，所以做多少吃多少最好了，因为我还没找到可以放几天不硬的方法

12. 送朋友挺好的

13. 步骤三包馅直接蒸熟的效果，也很好吃，比熟粉更省事