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金秋十月本是吃蟹的最佳季节。
用料
螃蟹炒千叶豆腐的做法
梭子蟹蒸熟,取出去壳,切断。
热锅爆炒蒜姜沫,放入豆瓣酱炒出红油。
放入梭子蟹染色炒出香味,再放入千叶豆腐。
快起锅时,用淀粉勾芡一点水浇入锅中焖三分钟。起锅,浇麻油,再撒点芝麻。
小贴士
梭子蟹提前蒸过,千叶豆腐也比较容易熟,所以蟹和千叶都要爆炒,超太久容易变烂,螃蟹容易丢失味道。