虽说夏天到了要吃些清淡的东西比较好,可是重口味儿的朋友还是忍不住来点麻辣鲜香的美味儿,肥肠烧血旺就是这样一道夏天吃起来又巴士的美食!动起手来,跟着伶俐来学习简单又好上手的拿手菜吧!
用料
肥肠 | |
鸭血 | |
藕片 | |
豆芽 | |
小米辣 | |
葱 | |
郫县豆瓣儿 | |
大蒜 | |
生姜 | |
干辣椒、干花椒 | |
辣椒面、花椒面 | |
老抽 | |
鸡精 | |
料酒 |
肥肠烧血旺的做法
以上辅料切好备用(青椒,小米辣,干辣椒,干花椒,大葱,大蒜,生姜)
鸭血切小块
肥肠洗净(用醋洗比较干净哦)煮熟,切马刀
(肥肠一定要煮熟煮久一点都没关系)锅里放油,油熟后放入以上备好的辅料,郫县豆瓣儿炒香加水
烧开后放入肥肠,血旺,加入料酒,老抽,盐,鸡精,再放入藕片煮8—10分钟(豆芽要起锅放更脆)
起锅装盘,撒上辣椒面,花椒面,锅里烧少许油,油熟后淋上去,在撒上葱花儿。完美!
小贴士
底菜也可以加土豆,金针菇,山药或者其他一切
如果不想太辣可以酌情放料