用料
芒果 | 1个(约400克果肉) |
泰国椰青 | 1只(约300毫升) |
椰浆 | 200克 |
炼乳 | 20克 |
糖 | 20克 |
吉利丁 | 4片 |
✨特浓芒果椰子冻✨的做法
材料全家福
冰水浸泡软化吉利丁片几分钟。
一定要用冰水或冷藏的水哦!特别是夏天!不然直接就融化了。😭将椰青水、椰浆、砂糖、炼奶倒入锅中混合均匀,煮至温热、砂糖融化,关火。
此时可先尝常甜度,我是不太喜甜的,所以不建议减糖啦!不够甜的话可以在这个步骤继续加糖和炼奶。
确认甜度后,加入软化的吉利丁片搅拌至吉利丁完全融化即可。若温度不够,吉利丁未能完全融化,可继续稍微加热一下下,但温度过高会影响吉利丁片的凝固力,*切勿将液体煮至沸腾*哦!将混合液体过滤到容器中,晾凉备用。
芒果划十字,取果肉。
将芒果放入晾凉的液体中,摊分均匀,盖上盖子或封上保鲜膜,置冰箱冷藏3小时以上,过夜更佳。
冰箱取出已经凝固的芒果椰子冻,用小刀在容器边上划一圈以便脱模。
倒出椰子冻用刀子分割好。
开动啦!😊