「香兰教程」甜甜圈，百吃不厌的甜甜圈这样做做法 步骤 图解

还有没有人不知道甜甜圈是油炸的？今天就一起来看看甜甜圈是如何制作的吧。

一直都非常喜欢吃甜甜圈，那一个个金黄饱满的小圆圈，表面装饰上巧克力酱或者其他各种材料，口味超多超丰富；甜甜圈本身就香软可口味道极佳，再加上各种材料的锦上添花，风味再上一层楼，难怪有的烘焙店就靠甜甜圈这一个单品就能火出圈，甜甜圈真的可以玩出花来，而且吃甜甜圈真的会让人感到心情愉悦哦。

用料  

【香兰教程】甜甜圈，百吃不厌的甜甜圈这样做的做法  

1. 将酵母、纯净水、细砂糖一起加入小美锅中，设定时间30秒/速度3混匀；

2. 再继续加入牛奶、蛋黄、高筋粉、低筋粉、烘焙奶粉，设定时间30，转动速度旋钮从3-6混匀至看不到干粉；

3. 混匀之后用揉面模式揉4分钟，然后加入黄油、海盐到小美锅底部，继续揉面3分钟；

4. 取出揉面的面团，简单收圆整形后放醒发盒密封，再放入发酵箱温度28℃，醒发时间35分钟；

5. 醒发完成，取出拍打排去多余气体，用刮板切分为50g/个的小面团，滚圆密封松弛15分钟；

6. 松弛过程中裁剪10个10*10cm的方形油纸，在油纸上抹少量面粉防粘，摆在烤盘中备用；

7. 面团松弛完成，有两种整形方法，第一种：将面团拍平拍圆或用擀面杖擀圆，手指沾上适量面粉，从面团中心位置钻孔，再用手整形捏成圆环；（这一种更适合新手）

8. 第二种整形方法：将面团拍扁，用擀面杖擀为牛舌状，翻面将光滑面朝下，从一侧裹为长条，用手稍微滚揉整形为规整的长条，然后收口处朝上把一头擀开擀薄，另外一头用擀开的部分包住捏紧；

9. 整形完成，将面团放在油纸上，第二种整形方法的面团收口处要朝下放置；

10. 放入发酵箱中，温度35℃醒发时间30分钟；

11. 醒发结束之前，将食用油温烧热至180℃，将醒发好的面团轻轻放入油锅中，一边炸一边进行翻动；（油温一定要准确）

12. 炸至两面金黄，取出放在晾网上控油，晾至温热，表面均匀裹上糖粉，就可以开吃了；

13. 完美~

小贴士

制作过程中如遇难题
可添加香兰老师的微信交流
还能分享更多烘焙技巧
更有烘焙交流群等你哟
香兰老师的微信：xlsj2233