超级好吃的一道菜,因为没有用水,全部用啤酒烧制,有独特的香味
用料
牛肉 | 1000克 |
魔芋 | 2斤 |
啤酒 | 一罐 |
姜 | 一块 |
八角 | 6个 |
料酒 | 1勺 |
香叶 | 4片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
啤酒牛肉的做法
牛肉切块焯水,魔芋切薄长条入开水焯煮5分钟,捞起泡冷水备用。
锅中热油小火将豆瓣酱、香料炒香、炒熟,加入牛肉中火翻炒,再加入啤酒,煮开后开小火烧制
一个小时后加入魔芋,中火烧制,再过半小时开盖大火收汁,放入香菜提味即可
小贴士
啤酒可取代料酒,不用再放入料酒。是否放糖可根据自身口味决定,我烧牛肉一般很少放糖