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豌豆是春季的时令菜,入口甜糯易烹饪,是本季家常菜中常用食材.
用料
豌豆三丁的做法
春笋去壳与肉—起切成丁
将肉丁用生抽和少量食用油腌—下
热锅冷油,油温大约在3成热时,把肉丁倒入翻炒至肉表面变色
倒入笋丁继续翻炒大约1分钟左右
最后倒入豌豆,翻炒1分钟放1小勺盐再加—点水,继续翻炒大约2分钟即可关火装盘
小贴士
腌肉丁时—定要先放生抽拌匀后再放油,炒时要稍放些水,但不宜过多。