小鸡炖蘑菇(铸铁锅版)做法 步骤 图解

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小鸡炖蘑菇(铸铁锅版)的做法步骤图

用了两个鸡大腿,其实这道菜用榛蘑非常合适,家里没有榛蘑,只有干香菇和松茸干,泡发后炖鸡一样好吃😋

锅具:酷彩磨砂黄妈咪锅22cm

用料  

鸡大腿 2只
干香菇 1把
松茸干 1把
粉带或粉条 1把
葱姜蒜 适量
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1块
适量
鸡汁 2滴

小鸡炖蘑菇(铸铁锅版)的做法  

  1. 所有食材合照,鸡腿剁块状,用开水焯一下,粉带和干香菇、松茸干提前一夜泡软泡发

    小鸡炖蘑菇(铸铁锅版)的做法步骤图 第2张
  2. 鸡块控干水分放热油锅里两面稍微煎黄盛出备用

    小鸡炖蘑菇(铸铁锅版)的做法步骤图 第3张
  3. 铸铁锅热锅冷油放入煎黄的鸡块炒一下,然后倒入所有调料

    小鸡炖蘑菇(铸铁锅版)的做法步骤图 第4张
  4. 再倒入料、生抽老抽搅匀

    小鸡炖蘑菇(铸铁锅版)的做法步骤图 第5张
  5. 添开水放入泡发的香菇和松茸干搅匀,或者倒入泡发香菇和松茸的水(这步我忘了😭)

    小鸡炖蘑菇(铸铁锅版)的做法步骤图 第6张
  6. 盖上锅盖烧开转小火炖15或20分钟

    小鸡炖蘑菇(铸铁锅版)的做法步骤图 第7张
  7. 15或20分钟后放入粉带(炖鸡肉根据老嫩掌握时间

    小鸡炖蘑菇(铸铁锅版)的做法步骤图 第8张
  8. 再盖盖子炖5或10分钟关火,调盐和鲜鸡汁

    小鸡炖蘑菇(铸铁锅版)的做法步骤图 第9张
  9. 最后撒入小葱

    小鸡炖蘑菇(铸铁锅版)的做法步骤图 第10张
  10. 搅匀开吃😋

    小鸡炖蘑菇(铸铁锅版)的做法步骤图 第11张