小时候喝的麦乳精、蜜桃精都不见了,
汽水糖、彩条糖还有,却已经不是当年的味道…
现在超市货架上琳琅满目的食品,是我小时候根本想不到的。现在的孩子是幸福,但我们的童年如今回忆起来,仍是一肚子的温馨~
第一次看到千层可丽饼是在爱丽丝和暖暖的下午茶 ,丰富的层次,各色水果夹杂其中,五颜六色,这颜色勾起了一种说不清却很熟悉的味道,红的、绿的、黄的…
无意中和师傅聊起彩条糖,对!就是那种感觉,温馨的熟悉感~
这次参考了李白鹿的方子,自己动手找回那小时候的味道…
用料
低筋面粉 | 90g |
牛奶 | 240ml |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 18g |
糖霜 | 25g |
淡奶油 | 300ml |
白砂糖 | 60g |
草莓 黄桃 猕猴桃 | 若干 |
彩条糖的颜色 千层可丽饼的做法
全家福
鸡蛋➕糖霜搅拌均匀 不要打发
加入牛奶搅拌均匀
筛入面粉 搅拌均匀 应该过筛2次让面粉中充满空气以便更容易与鸡蛋糊混合 但我懒了直接筛进去的
将黄油加入面糊中 混合均匀 可以看出 面糊中有明显疙瘩 是我懒
过完筛的面糊
用平底锅小火少油开烙
烙好的可丽饼 因为要做千层可丽饼保留了金黄色 单吃的话 我还是喜欢焦一点
加入白砂糖打发淡奶油
在可丽饼上涂抹打发的奶油 铺上水果片再盖上一层可丽饼 重复上述步骤
最后用剩余的奶油涂抹表面 技术好的可以裱花
装饰好扔进冷冻2小时 定型后取出切分
小贴士
此款蛋糕冷冻是必要的!看好多帖子写冷藏就好,可是经过实践证明,滑滑的可丽饼配上奶油水果,流动性真是不容小觑,只有冷冻才可以定型!