创意黑三剁食谱做法大全,超简单的创意黑三剁做法步骤

作为身在异乡的云南人，来自家乡味道的诱惑常常让我的思乡之情更加浓烈。黑三剁作为云南最具代表性的家常小炒之一，原材料主要为猪肉糜、大头菜、辣椒等，因家里没有大头菜，于是用香菇、蒜苔代替，制作了这道“创意黑三剁”，意外的非常爽口，更慰藉了我未能与家人共度春节的思乡之情。

用料  

创意黑三剁的做法  

1. 1.准备食材： 蒜苔、香菇切丁；小米辣、线椒切圈；蒜瓣切片；

2. 2.炒熟肉糜：锅热下油，加入肉糜，中火煸炒至变色，盛出备用；

3. 3.炒熟配菜：用盛出肉糜后锅中的底油，小火煸炒干辣椒段、蒜瓣至香气溢出；下小米辣、线椒炒至椒圈变软；下蒜苔丁、香菇丁，转中火翻炒至香菇出水；

4. 4.下入肉糜，调味出锅：蒜苔丁、香菇丁炒熟后下入肉糜，转小火，依次加入生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉后翻炒1-2分钟；加入白砂糖，转大火，快速翻炒1分钟后出锅。

小贴士

香菇丁煸炒至水分干再下肉糜会更香；不吃辣可不放辣椒。