银鱼,富含蛋白质,无刺,适合老人孩子,是岳城水库特有水产品!
用料
银鱼 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
五香粉、盐 | 适量 |
酥脆炸银鱼的做法
冻银鱼一袋,自然化开。
一袋约16条大银鱼,加盐和五香粉,浸泡十分钟,倒掉浸出的水分。
裹上一层面粉,最好是低粉。一个全蛋,加入面粉、五香粉和盐,打面糊备用。
裹上面糊,一条一条放入油锅,油温不要太高。
炸到金黄出锅,稍冷却后再次放入油锅,炸10秒,出锅!
小贴士
裹糊后一条一条放入油锅,防止粘连。第一遍油温不要太高,慢炸到金黄,炸两遍是为了外酥里嫩。