❤️宫保鸡丁😋好好吃饭👌川味下饭菜做法 步骤 图解

夏天and加班天，难得and懒的下厨房，珠妈该检讨检讨了…
暑假转眼要结束了，昨天请假带孩子们战高温欢乐谷一日游，要老命了的🥱累，今天把好妈妈继续到底，叮咚买菜倒是省时省力，选好食材中午烧一顿营养低脂餐，看孩子们好好吃饭，心里超满足😊
做了几个家常菜
❤️咖喱大虾
❤️宫保鸡丁
❤️韭菜炒蛋
❤️凉拌粉皮
❤️凉拌金针菇
❤️平菇鸡蛋汤
有喜欢的可以一起做起啦啊😊

用料  

❤️宫保鸡丁😋好好吃饭👌川味下饭菜的做法  

1. 活虾提前剪虾须和头上的尖刺，如果虾线很脏建议提前开背去虾线（忘记拍了😜）
   土豆洋葱红椒洗净切块备用

2. 锅里少许油，油热，土豆洋葱下锅中火炒

3. 约2分钟，洋葱出香味，土豆表面变软

4. 倒入大虾

5. 加入少许盐翻炒

6. 加入一块咖喱

7. 一块咖喱有这么多

8. 加适量清水，搅合一下让咖喱融化

9. 加入椰浆

10. 半盒100g

11. 如果比较干就再加点清水

12. 中小火煮3-4分钟，咖喱全部融化，与椰浆混为一谈，慢慢感觉变稠，是不是用锅铲翻一下，避免糊底

13. 最后倒入红椒，翻炒1分钟

14. 如果汤汁偏干，可以适当加一点点清水，水要次少量的加，以免加多煮久了虾太老

15. 起锅装盘，浇上适量红油提升口味层次感

16. 咖喱大虾做好啦😊

17. 下一个：宫保鸡丁

18. 鸡脯肉200克洗净

19. 切丁，放料酒，老抽，蚝油，胡椒粉抓匀，腌制30分钟以上，再加半勺生粉少许清水顺一个方向搅拌2分钟（上浆口感更鲜嫩）

20. 黄瓜去囊切丁，土豆去皮切丁备用

21. 锅中放油，放一半蒜末下锅炒香，倒入鸡丁，中小火翻炒

22. 微微发白

23. 基本表面都变好的就出锅备用

24. 锅里再放一点油，下另一半蒜末和红油豆瓣酱中火炒香

25. 到底土豆火腿肠丁翻炒30秒

26. 加适量清水煮1分钟左右

27. 加入糖

28. 再加入黄瓜

29. 继续翻炒，加入生抽老抽

30. 如果干了可以再加适量清水

31. 最后放一点点醋增加口感层次度（不喜欢也可以不放）

32. 水淀粉勾薄芡

33. 起锅前加几滴藤椒油起香，另外口味更丰富一点

34. 盘子小了点😜
    下面开始韭菜炒蛋

35. 锅里油烧热一点，倒入蛋液

36. 稍微煎一下

37. 炒蛋大家都会吧，就不说了

38. 先到韭菜梗，梗比较硬不容易炒熟，切菜的时候稍微分开下梗和叶子

39. 稍微炒一下，梗变软时

40. 倒叶子下锅

41. 加适量盐

42. 继续翻炒到叶子变软，放几颗鸡精提鲜

43. 起锅装盘

44. 配上一小碟开胃凉拌金针菇

45. 凉拌粉皮

46. 再来一碗一热三鲜的蘑菇鸡蛋汤

47. 就开饭啰😋