因为吃柠檬鸡爪和无骨鸡爪剔骨头都是很麻烦,然后选择了虾,结果是让人惊喜的味道!
用料
百香果 | 1个 |
黄柠檬 | 1个 |
小青桔 | 4颗 |
大蒜 | 若干瓣 |
活虾 | 500克 |
香菜 | 两根 |
洋葱 | 半个 |
糖 | 5克 |
生抽 | 3勺 |
水 | 50克 |
生姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
小米辣 | 6颗 |
百香柠檬虾的做法
锅里水加3片姜片和料酒烧开,活虾去虾线后下锅,虾变红色后水开煮2-3分钟(视虾大小控制时间)捞出将虾用凉开水冲凉,放入冰水中冰镇5分钟(此步骤会让虾肉Q弹)
将大蒜剁成泥,洋葱、葱头、小米辣切碎下油锅中小火炒香,倒入生抽,糖搅匀
将冰镇后的虾捞出去虾壳和虾头,淋上调好的酱汁,加百香果肉,柠檬片,小青桔对半切,最后加50克凉开水,搅拌均匀,放冰箱冷藏2小时以上(中间我会翻拌几次,让虾更入味一些)