这是老家的一道小吃,记得小时候只有过年过节有做豆腐才有的吃……
这里的豆渣是我做豆腐脑剩的,为了发菜谱才称的😅😅没那么讲究。
用料
豆渣 | 350克 |
包菜 | 半个 |
胡萝卜 | 2根 |
三层肉 | 适量 |
虾皮 | 一小把 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
豆渣丸子的做法
准备食材,该切丁切丁,三层肉切小块
过油,像炒菜一样,除了豆渣全部放进去
炒熟放凉
加入豆渣
搅拌均匀,尝下咸度,加到适合自己接受的咸度
拿一个大点的盘子,均匀铺层地瓜粉
捏成团,放入盘中
全部搓好
摇晃盘子,均匀裹上地瓜粉
锅中放水烧开
划重点
看到我手上的粉没?😂
盘中的粉头抓两把洒入水中
把丸子放入
大约两三分钟就可以起锅
另拿一个大碗,放些油和温水混合,起锅的丸子在大碗中过一下沾点油,不会粘着一起😂😂
要不然皮破了别想让我赔😆😆