第一次吃这个浇头的面是在十年前,在我老师家,当时觉得:西葫芦也能做的这么好吃?
以前我最发愁吃的菜有两种,西葫芦与洋葱。我们那里春天的时候没有别的菜,西葫芦是春天最先下来的新鲜蔬菜,所以每年春天都会有一段时间,我妈每天都会炒西葫芦。老白也不爱吃西葫芦,因为他小时候妈妈总给他稀饭里熬西葫芦。那天我昨天西葫芦肉末浇面片儿,老白吃了一大碗,直呼真好吃。
用料
西葫芦 | 1个 |
猪肉末 | 200克 |
西红柿 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽1 | |
盐 | 3克 |
超快西葫芦肉末浇面的做法
将西葫芦切成丁,大约1㎝见方;西红柿放到开水里去皮,切碎
炒锅加热,倒入适量油,待油温升高,放入肉末翻炒,倒入适量料酒,翻炒至肉色变白盛出备用
炒锅倒入适量油,翻炒西葫芦丁,十来下,以后放入上一步炒好的肉末,放入盐,生抽老抽,炒匀以后,放入切好的西红柿碎,盖锅盖中火煮5分钟,盛出
煮面,浇上一步做好的卤,开吃!