秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」做法 步骤 图解

时令的食材都不会让人失望。
金秋时节，蟹儿肥，秋天的第一杯奶茶，不如第一只大闸蟹
“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间，怎能错过秋天馈赠的美味呢？！

用料  

秋天的第一只螃蟹【大闸蟹炒年糕】的做法  

1. 准备好材料~

2. 螃蟹处理干净后，切成小块，年糕掰开，姜葱蒜切好。

3. 将蟹肉外露的部分蘸上玉米淀粉，将多余的粉抖掉。

4. 选择“煎炸”程序，锅中加入适量植物油，油热后将蟹放入锅中，稍微炸一下。

5. 微炸完的蟹捞起。

6. 留底油将葱姜蒜炒香，将豆瓣酱、韩式辣酱、生抽、料酒，搅拌均匀，加入少量的水制成酱汁，倒入锅中，放入年糕，焖煮15分钟，放入炸好的蟹，再焖煮5分钟。

7. 最后撒上芝麻、葱花即可。

小贴士

蟹肉蘸上玉米淀粉后，要把蟹肉外露的部分放置于底部竖着油炸一下，让玉米淀粉紧紧地包裹着蟹肉！小编用的是非煮不可智能双胆电饭煲D528，这个电饭煲可煎可炸可焖可煮，在煮饭煮汤的同时还能在上面蒸个小菜呢，非常方便好用！