炖鸡汤(此鸡只应天上有)做法 步骤 图解

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炖鸡汤(此鸡只应天上有)的做法步骤图

乡下玩 看见农户的鸡 要了一只母鸡。卖我25一斤,是一只格外贵的鸡。半只炖汤半只炒。

用料  

1只
3-4片
3-4克

炖鸡汤(此鸡只应天上有)的做法  

  1. 处理鸡 脖子砍掉 屁股砍掉

    炖鸡汤(此鸡只应天上有)的做法步骤图 第2张
  2. 屁股上面两大块脂肪连黄色的鸡油都弄掉 要不然太油了

    炖鸡汤(此鸡只应天上有)的做法步骤图 第3张
  3. 这些都不要 丢掉

    炖鸡汤(此鸡只应天上有)的做法步骤图 第4张
  4. 放凉水和姜。不要放料 不要焯!大火煮开后,撇去浮沫。

    炖鸡汤(此鸡只应天上有)的做法步骤图 第5张
  5. 转小火炖1-2小时。高压锅半小时就可以了。

    炖鸡汤(此鸡只应天上有)的做法步骤图 第6张
  6. 炖掉很多水。用电煲的话容易烂一点 我这汤锅炖了一小时 鸡肉还是不够烂。

    炖鸡汤(此鸡只应天上有)的做法步骤图 第7张
  7. 很鲜 出锅前放盐 一会就好。姜别放多了 多了都是姜味道 一定不要放料酒 鸡肉没有那么腥气的

    炖鸡汤(此鸡只应天上有)的做法步骤图 第8张