夏天好吃的时蔬瓜果实在太多了:番茄、茄子、毛豆、黄瓜、豇豆…… 今天就用多汁的番茄和鲜嫩的毛豆烧个家常菜,再来点肉末,简单调个味就行了,吃的就是三种食材搭配起来的天然鲜美。另外再附赠一个番茄去皮的妙招,百试百灵!
用料
毛豆 | 150克 |
番茄 | 250克 |
猪肉糜 | 200克 |
姜 | 适量 |
料酒 | 20毫升 |
生抽 | 15毫升 |
盐 | 适量 |
【番茄肉末烧毛豆】此菜只得夏天有,8月最好吃个够!的做法
梅花肉糜或夹心肉糜中加入料酒、生抽调匀,静置15分钟入味;
番茄去皮,在番茄侧面划两个口子,从蒂部插入筷子,放到火上烤几秒钟,裂缝变大后剥下来,再切成小块;
锅中下油,爆香姜末,下肉末炒散到发白,放入鲜毛豆翻炒均匀,盛出来备用;
锅中添油,倒入番茄块翻炒出汁;
倒入毛豆和肉糜,加开水,再加盐调味,开大火收汁水即可。