肉香馅的青团（无糖）做法 步骤 图解

用料  

肉香馅的青团（无糖）的做法  

1. 1.艾草洗净，锅煮水烧开倒入艾草，加入少量苏打，艾草稍微变色立刻捞出来放入凉水盆，拔凉。

2. 2.将艾草放入打碎机，加入少量水打碎成汁，备用。

3. 打碎后的艾草汁。不需要过滤！

4. 4.倒入2碗糯米粉和半碗粘米粉，粘米粉的作用是让成品没那么黏手，不会软塌。

5. 5.取出一块糯米团，压扁，放入煮开的水里一分钟后捞出，加入原来的生糯米团。

6. 6.生熟糯米团趁热和均匀，可加少量油，这种不会开裂。但会粘手，记得带一次性手套。和好后保鲜膜盖好备用。

7. 7.猪肉（五花肉最好）切粒，香菇切粒，姜切粒，荞头切粒。加入酱油，蚝油，料酒油，盐。拌匀。

8. 8.锅中倒入油，把肉馅倒入炒香，肉表面变色即可，稍微炒一下，不用把肉炒熟。一会还要蒸团。

9. 9.戴好一次性手套，取出一小块糯米团，压扁，放肉馅。包成团。

10. 10.成团后的效果，这就是生的青团啦！

11. 11.做好后最好底下垫一下吸油纸。

12. 12.锅中烧开水，把青团连着吸油纸放入架子，入锅蒸10分钟。

13. 13.十分钟后开锅，小心水别滴进去。如果想要颜色更深，可以多加艾草打汁，浓郁一点。

14. 14.趁热吃最好吃，咬一口，满嘴油香！
    重点是这个无糖，糖尿病的老人也可以吃。但是因为糯米影响消化，不要过量哦…

15. 15.吃不完的，放冰箱冷藏就好了。因为加了粘米粉，表皮冷了不会太黏，所以放在一起也没事。要吃的时候拿出来加热即可，建议三天左右吃完。
    
    四月份，最合适做青团，因为清明时节雨多，艾草也是最嫩的时候。有时间给家人做一个好吃又健康的青团吧！！

小贴士

1.有的人可能不清楚“荞头”是什么，有的地方也叫“乔头”，是一种类似于韭菜和葱的一种植物，主要吃它的根部，很清香。没有的也可以不加。有的人也可以加入花生碎。随机发挥！！
2.这个青团不适合冷的时候吃，因为是猪肉馅，吃的时候要加热。建议3天左右吃完！！
3.艾草打汁，喜欢深色的多加艾草，更浓郁。煮水的时候放小苏打，可以防止颜色变黄。我这次做的艾草放小苏打少了，所以蒸久了还是有点黄绿色。