酥炸肉是家乡必备的年货,以前整个春节期间,家家户户都用它作下酒菜招待客人。提前练练手,感受一下年味儿~~
用料
肉 | 随意 |
盐 | 轻盐 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1-2个 |
十三香/五香粉 | 少许 |
美味酥炸肉的做法
瘦肉切片状长条。
加少量盐(作零食盐淡健康)、生抽、蚝油拌均,腌制1-2小时。
碗里准备适量的面粉,加少许盐、十三香/五香粉,1-2个鸡蛋(视面粉的量而定),加适量水调均。
浓稠度以刚好挂筷子为宜。
分次倒入切好的肉条,一个个均匀裹上面糊糊,放入6层热油的锅中。
全程中小火炸,肉条硬了即可捞出。
全部倒入做第二次复炸。
香气扑鼻的酥炸肉完成,哈哈,真怕一不小心又胖三斤啊🤣🤣