我只是个搬运工，偶然看到的，太好吃了，就记录一下，以免下次忘记了。笋我用的是大竹笋，切小小的，比封面图片更小点会更入味。因为笋不是一年四季都有，我就买了挺多的，事先大块焯水，放外面晾干水分，切成小小的，按一次的量分成多个袋装，放冷冻室（一定要放冷冻室！冷冻室！），随吃随取。野山椒就是泡椒凤爪里面的那个。
用料
| 鸡翅 | 2个 |
| 姜 | 多放点切丝片 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 三四瓣切薄片 |
| 黄豆酱 | 两大勺 |
| 笋 | 适量 |
| 小米椒 | 多放点 |
| 野山椒 | 多放点 |
| 油 | 多放点 |
老乡鸡版的竹笋鸡翅的做法
笋洗干净放盘子里，我放的是不锈钢小盆，容易受热。笋上面放处理好的鸡翅，鸡尖类的。我没买，直接吃的笋。（笋上面放的肉类一定得切小小的，入味）
把所有材料（除了鸡翅，笋）全部混合，搅拌均匀，不要放水，可以多放点油。直接淋在上面。
小贴士
每次看到老乡鸡，就一定进去吃饭，为的就是竹笋蒸鸡翅，外地没见到过老乡鸡，现在可以自己做啦！超开心的