粉粉粉!
作为一个贵州人,就是换着花样做粉。
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用料
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
香菜 | 根 |
米粉 | 克 |
葱 | |
肉沫 | |
姜 | 片 |
花椒粉 | |
醋 | |
辣椒酱或糊辣椒面或老干妈 |
贵州拌米粉的做法
先米粉(贵州米粉or江西米粉或者乌冬面,超市没有的话某宝绝对有)。沸水泡发至少半小时,最好前一晚就泡着。然后做肉沫。猪肉沫或者牛肉沫等等各种肉无所谓,用生抽两勺,一勺花椒,少许盐姜片腌一腌。然后放少许油下锅炒熟待用。
开始煮第一步泡好的米粉,煮的时间嘛其实不太具体,我大概15分钟吧。反正就是要看它熟至你能接受的程度。
米粉煮好捞出来,和炒好的肉沫混合然后加入酱油,醋(少许别太多),花椒面,盐,切好的葱,切好的香菜,辣椒酱(我是自制的,但是没有可以用糊辣椒面和老干妈代替,我都试过,不错的)
把所有材料搅拌均匀,就可以吃啦!