蛋燕汤食谱做法大全,超简单的蛋燕汤做法步骤

用料  

蛋燕汤的做法  

1. 拿一个深一点的碗，地瓜粉加水稀释融化调匀后，加入三个鸡蛋和适量盐，用筷子或者打蛋器或者搅拌机打至蛋液发泡。（搅拌机省力）

2. 热锅热油（油量只要少量一层），倒入蛋液，然后往周边摊薄

3. 一面凝固后，用手将蛋皮翻面

4. 大约30秒内即可装盘，一般煎2-3片后再往锅里加些油煎蛋皮。

5. 将煎好的蛋皮重叠卷起，切细丝

6. 将切好的蛋皮丝，用手提起抖散，装碗

7. 锅里煮清汤调味（有高汤更好），汤直接倒入装有蛋皮丝的碗里，即为一道闽清名菜。