美味的海苔三文鱼松做法，大厨教你技巧

用料  

海苔三文鱼松的做法  

1. 三文鱼整块放在小碗里蒸熟 开锅后大约十分钟 出来就是很粉嫩的一整块，去皮放到不沾平底锅里，用铲子按碎。（注意这个时候平底锅不开火）

2. 开小火翻炒，边炒边用铲子在锅里碾。（注意，一定是碾 把鱼肉碾碎。）感觉稍微干一些了 加入15g左右白砂糖，糖量可以自行调整，继续边炒边碾压。

3. 一直小火炒到比较干燥，这个时候鱼肉已经开始出现毛茸茸的感觉的时候 加入适量生抽，然后一直碾压翻炒到肉松的质感就可以了。注意炒的过程一定要小火 不然肉松会焦。

4. 肉松炒好后倒出来，放入捏碎的紫菜，撒入橄榄油和一点点盐，小火翻炒到尝一下很脆就可以了，火也不要大，注意紫菜不要糊了，紫菜的颜色比较深 有时候不注意火大了糊了看不出来，但吃的时候就苦了。

5. 海苔出锅和肉松拌在一起就可以了，喜欢芝麻的还可以撒些熟芝麻