美味的红咸菜豆腐脑儿做法，大厨教你技巧

一直不喜欢吃外面的豆腐脑儿，主要是不喜欢吃那种淀粉勾芡的卤；小时候食材有限，妈妈会想办法把有限的食材做到最好吃😋长大后不怎么吃主食的我可以吃两碗这样的豆腐脑儿拌米饭😄

用料  

红咸菜豆腐脑儿的做法  

1. 准备好豆腐脑儿，留一点汤

2. 红咸菜切丝，在净水中泡一会儿以免太咸

3. 备好葱花

4. 牛肉切小丁（小时候妈妈都是用猪肉，会更香，今天家里没有猪肉只有牛肉），撒入一点点姜粉和蚝油拌一下

5. 葱花炝锅，下入牛肉丁和咸菜，再打入一个鸡蛋；盖在豆腐脑上，上锅蒸20～30分钟，淋上少许香油，然后就可以开吃啦

6. 小时候妈妈做都是米饭和豆腐脑儿一锅蒸出，我最喜欢用来拌米饭，不亚于鸡蛋羹拌米饭

小贴士

喜欢咸可以少泡一会儿咸菜；根据个人习惯，可以放些海米虾皮等等，家常菜根据自家习惯调整哦～