自己在家用放心黄豆做豆花儿,简单方便又好吃😋豆花儿做成功了,豆腐就100%能成功了~
用料
干黄豆 | 100克 |
饮用水 | 1000克 |
内脂 | 1小包 |
饮用水 | 20克 |
内脂豆腐脑|豆花儿|豆腐的做法
干黄豆提前泡发6-8小时,用水冲洗干净备用;
将黄豆放入主锅,再加入1000g水,2分钟/速度8打磨;
用纱布滤去豆渣;
18分钟/100度/速度2,将过滤出来的豆浆煮沸,一定要煮沸,如果豆浆量增加了,时间也一定要增加哦(中途如果扑锅,把速度降到1或者把温度调到98度);
将一小包内脂倒入大碗内,再加入2汤勺(约20g)饮用水,将2-3克内脂化开备用,内脂一定要完全化开哦;
待豆浆煮好凉至90度时(美善品上会显示温度),从20-30cm高处将豆浆冲入装内脂水的容器内,迅速 迅速 迅速地撇去上面的浮沫,保温 保温 保温静置3-5分钟;
待豆花儿凝固后就可以盛出享用了,根据自家的喜好,咸甜自便;我家喜欢咸的,放上生抽、(醋)、麻油、榨菜、熟紫菜、熟虾皮、葱花或香菜就可以开动了;
如果豆花儿喝不完,可以将里面的水分压去做成内脂豆腐;
如果有做豆腐的模具可以用豆腐模具,将豆花儿盛入垫了纱布的模具中,下面放一个空容器接水;
如果没有模具,也不要特意去买,拿沥水篮也可以用;
压上直径小一号的平底容器,容器里面压上重物;
大约2-4小时后,豆腐就做好了,重物越重需要时间就越短,喜欢老一些就多压一会;