尖椒酿肉-已做（巧手书）做法 步骤 图解

用料  

尖椒酿肉-已做（巧手书）的做法  

1. 400g猪油打碎加入1个蛋清，香油，生抽，淀粉各5g，少许胡椒粉，2g盐，3g酱油，生姜1片切碎，朝一个方向搅打。

2. 尖椒洗干净后在中间切开，去除辣椒子。（由于我买来的辣椒有点大，所以对半切开了）

3. 辣椒内壁可抹层淀粉，塞入肉

4. 大火烧热锅，加入油，把尖椒有肉的一面放在锅中小火煎，

5. 煎至金黄后翻面，再侧面煎，后加入料汁：（20g生抽，50g水，7g白糖，2g淀粉，5g酱油）搅均匀，转大火，汤汁浓稠关火出锅。

6. 撒点芝麻装饰。

小贴士

尖椒选直点的，不要过长，免得锅子放不下。
尖椒内部抹点干淀粉，防止肉馅脱落。