儿子最近开始迷恋吃辣,天气热,花圃里的薄荷疯长,所以用这个办法消耗一下薄荷叶,开胃、爽口、口味独特
用料
牛肉 | 300克 |
薄荷 | 30-40片 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
小米辣 | 4根 |
蒜 | 4瓣 |
【入门菜】薄荷牛肉的做法
准备薄荷叶子,薄荷这种植物,非常好养,越剪越疯长,取嫩一些的叶尖洗净控干
牛肉切片,加入少量纯净水、姜末、料酒、淀粉、酱油拌匀至没有水分,腌制10分钟
大蒜拍碎
小米辣切碎
牛肉大火宽油快速爆炒,变色后马上出锅
不用洗锅,重新加少量油煸炒蒜和小米辣,炒出香味以后放入薄荷叶、牛肉,翻炒一分钟马上出锅,菜成了,开吃
小贴士
牛肉不能翻炒时间太长,以免老了不好咀嚼