用料
西葫芦 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
醋 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
盐 | 1克 |
糖 | 1克 |
花椒 | 适量 |
酸辣西葫芦的做法
西葫芦洗净,切片
大蒜剥皮,切片,切末均可
干辣椒,掰段儿热锅倒油,放入大蒜、花椒爆香,
放入西葫芦片,倒醋,
我一般都是把西葫芦炒至稍稍变软(大火约45秒-1分钟左右),然后放辣椒段儿,以及盐调味儿,放一点糖提鲜。
临出锅前再倒一回锅边醋就齐活儿啦
小贴士
1.西葫芦炒至稍稍变软再放干辣椒(大约大火1分钟左右),做出来不会特别辣,喜欢辣的可以在煸蒜、花椒的同时一起放辣椒。
2.醋倒两回,临出锅再倒一回锅边醋
3.蒜可放可不放,我爱吃,所以基本做菜都放蒜