在家的时候最爱吃的就是炒粉,远离故乡之后,很难再遇到,偶然在菜市看到有河粉卖,2元一斤,回家就着蒜苗,广味香肠,一阵翻炒,怀念的那个味道再现了。
用料
广味香肠 | 若干,随意 |
米粉/河粉 | 1斤 |
蒜苗 | 适量 |
姜 | 少许 |
豆瓣酱/糟辣酱 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香肠炒河粉的做法
锅中下油,油热后,放入姜片,豆瓣酱(在家的时候放的是糟辣酱,味道不同)爆香
放入广味香肠,蒜苗,中火翻炒
放入河粉(或米粉),大火,继续翻炒
加入老抽调色,加入盐,鸡精调味
起锅
小贴士
不知道河粉应不应该洗一下,我做的时候是洗了一下,这样炒出的粉水份比较多,不够香,不洗的话又害怕会不干净,大家自行决定吧。哈哈,我不专业啊。