用料
鸡腿肉 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
香菜/葱 | |
姜 | |
蒜 | |
色拉油 | |
黑胡椒粉 | |
盐 | |
料酒 | |
生粉 | |
花椒粉 | |
生抽 | |
豆瓣酱 |
口味重重滴-重庆辣子鸡的做法
将鸡腿肉切丁,放入生抽,花椒粉,生粉,料酒,盐,黑胡椒粉搅拌均匀密封好放入冰箱冷藏1-2小时(肉丁可以比图片上切大块一点,炸后体积会缩小比较多)
锅中热油,炸鸡丁
将鸡丁炸至金黄
重新热少量的由,让如姜丝蒜片炒香
放入一勺豆瓣酱炒香
放入干辣椒炒匀
放入鸡丁翻炒混合后起锅,撒上香葱或香菜
小贴士
鸡肉带皮的切丁炸了比较香,起锅后可以撒点熟芝麻