冬瓜海鲜卷食谱做法大全,超简单的冬瓜海鲜卷做法步骤

清淡鲜美，用蒸的方式最大程度地保留了食物的原味，营养丰富。

用料  

冬瓜海鲜卷的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 干香菇用温水泡发，去蒂切成细丝，香芹和胡萝卜分别洗净切成6cm长的细条，冬瓜去皮洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片，新鲜海虾挑去虾肠，剥去虾壳。

3. 切好的冬瓜均匀地撒上5g盐腌制10分钟，至冬瓜片变软。

4. 金华火腿提前蒸至熟软，取出，待凉后切成6cm长的细条。

5. 去壳虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开，大火烧开煮锅中的水，依次将胡萝卜条、香芹条、香菇丝放入滚水中汆烫熟，捞出，沥去水分。

6. 将汆烫熟的海虾虾仁、胡萝卜条、香芹条、香菇丝混合，加入剩余的盐（2g）调味拌匀。

7. 取一片冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油，依次将所有材料卷成卷，并刷上油。

8. 水盒装满水，食物放在蒸盘上，放入腔体中层，蒸汽100℃蒸12分钟。

9. 蒸好之后，取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

小贴士

该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS5052W、BS5053W】制作
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