春天里,可不能错过了香椿芽哦!
说错过,那是因为它上市期很短,很有可能等你想吃它的时候它已经落市了,还因它蕴藏了整个冬天的营养,伴随春的到来一股脑的都释放了出来,营养价值高。
因此还是要赶上吃它一回的哦!^-^
说它营养价值高那必须连同功效一起说才更显价值不是吗?且看如下:
香椿芽维生素C含量为40mg/100g,在常见的蔬菜中属于较高者,有助于增强机体免疫功能,润滑肌肤,是保健美容的好食品;
香椿含钙、磷、钾、钠等成分,能补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用;
香椿中含维生素E,具有抗衰老和补阳滋阴作用;含的香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,挥发气味还能驱除蛔虫。
还含有各类B族维生素和矿物质,膳食纤维的含量也很高。
一、香椿芽塌蛋
用料
香椿 | 0.14kg(一小把) |
鸡蛋 | 3个 |
豆油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香椿芽二吃的做法
香椿先过一下沸水,马上撩起,切碎备用。
土鸡蛋三个打匀备用。将切碎的香椿芽拌入蛋液拌匀,放少许盐
待油热后倒入混有香椿芽碎碎的蛋液,此时火力可适当加大以助蛋液凝固。
待蛋液凝固成这样。
当像这样的颜色时翻面。
待两面都像这样即可起锅。
二、凉拌香椿芽
切碎后放盐腌制10小时左右
挤掉水分
淋上香油装盘即可
^-^^-^将上述处理后的香椿呀和豆腐一起凉拌也很美味哦
小贴士
1、香椿芽塌蛋
一定要切碎了和蛋液混合后入油锅,才能塌出小时候的感觉哦😯
2、凉拌香椿芽
腌制时间和盐的配比可随自己口感、喜好及用途适当调整。