小美炒辣子,没有高温过度爆炒,反而有股新鲜干辣椒的香味,让你爱上无油烟炝炒。
藕丁不易入味,味重的可以适量加点盐,增加拌炒时间。喜欢吃脆藕的话,8分钟味道刚刚好!
⚠️有些干海椒特别辣的,不要贪辣放多了哦。
用料
油 | 80克 |
蒜 | 2瓣 拍碎 |
花椒 | 20克 |
干海椒剪小段 | 20克 |
藕1节,切丁 | 约400克 |
薄豆腐干 | 2张 切丁 |
海椒面 | 一小撮 |
生抽 | 25克 |
老抽(增色) | 5克 |
盐(看口味) | 1/4茶匙 |
五香粉 | 适量,有点卤味 |
冰糖粉 | 1/2茶匙 |
炝炒辣子藕丁豆腐干的做法
爆香:主锅放入蒜、干海椒段、花椒、油。3分钟120度速度1。
加入藕丁、生抽、盐、海椒面、五香粉、冰糖粉。8分钟、V档、反转小勺。
3分钟后丢入豆腐干,继续拌炒,8分钟时间到起锅,特别特别好吃😋