简单易学鲜香油泼辣子（家庭版万能辣椒油）来了做法 步骤 图解

吃饺子吃烧麦吃包子 喝汤吃面都得来勺辣椒油，增香提味刺激味蕾。
我就爱自己炸，一次少点，吃完再炸。方便快捷，经济实惠。

用料  

简单易学鲜香油泼辣子（家庭版万能辣椒油）来了的做法  

1. 葱姜八角香叶花椒放入锅中，加油，小火炸制出香味

2. 葱姜变褐捞出

3. 锅中油继续加热至四周有白烟儿少许冒出，注意：是四周、少许，不是冒大烟啊！拿勺舀出油炝入辣椒面上（盐和辣椒面混合均匀），边倒边搅拌，防止辣椒面局部温度过高，糊掉。此时锅仍保持小火，继续加油，辣椒香气在第二次炝油时就已四散而出。——就是那个味儿👍👍

4. 辣椒面和油比例基本1：1，炸完辣椒刚好上面有一层油。
   辣椒面最好中粗，太细容易糊。

5. 稍凉即可装瓶，冰箱冷藏保存。一周吃完为佳。

小贴士

火不要大，大了易糊。也不要小，小了炝不出香味👯