凉皮儿怎么烹饪才好吃，好吃的凉皮儿做法

2020新冠肺炎
那段窝家里的日子…
朋友圈凉皮风早已刮过
今天挽起袖子，第一次尝试做凉皮儿
没锣锣就用烤盘
没花生酱就自己磨
辣子油也自己烫
做出成品晚上23:00了
毫不犹豫吃了一盘！
老实说、
真的太太太香了！
抵过任何外卖！
做法简单零失败❤
以此记录自己的做法❤
时间久了再来看时
很快又一盆歹歹的凉皮出来啦❤❤❤

用料  

凉皮儿的做法  

1. 揉面，面粉里加点盐，揉十分钟，揉光滑。然后盖上盖子醒一个小时。
   

2. 洗面。用清水洗面，一会就洗好了。面坨揉小了，再少倒两次清水，就彻底洗干净了。
   
   洗面的水，静置四小时刚刚好！
   时间到了倒掉清水。彻底搅拌均匀面糊糊。
   锣锣刷一层薄油，倒入刚好铺满的面糊，开水大火蒸三分钟，起大泡取出，盘子过凉水，揭开凉皮上面刷层薄油防粘。
   洗好的面筋放在盘子里，不用放酵母粉，中火蒸20分钟。一样松松软软超级好吃。
   
   油辣子烫法：锅里烧油一定多一些。多余的红辣油拌凉菜特别香。
   
   盆里放入辣面子，少许熟芝麻，一点十三香，海鲜酱油味极鲜各一些。拌均匀，然后分多次将热油浇到辣子上。边浇油边不停用筷子搅拌。
   放凉后倒入消毒过，无水无油的带盖的容器。
   汤汁：拍大蒜，加开水兑成蒜汁，往里加海鲜酱油，醋，盐，一点鸡精。
   
   
   最后，凉皮面筋切好，放花生酱，配菜，葱花香菜，浇汤汁儿，浇油辣子！
   歹歹的一碗凉皮完工
   吃完，绝对爱了！
   虽简单，但绝对比各品牌凉皮好吃！
   疫情过去后，我一定要做给家人吃，做给同事吃！！！

3. 好美味！

4. 鲜香无比！辣度刚刚好！