五花肉切块用摩飞绞肉机绞碎的,几秒钟就OK,绞出的肉馅像剁的一样很有嚼头;扇贝干提前用凉水泡软,泡扇贝干的水倒入猪绞肉里提鲜,泡软的扇贝干切碎和猪绞肉一起搅拌均匀~
扇贝干也可以换成鲜贝,不用剁直接拌进猪肉馅里
用料
韭菜 | 250克 |
猪肉馅 | 150克 |
扇贝丁 | 50克 |
香油花椒油 | 少许 |
花生油 | 约20克 |
五香粉 | 一丢丢 |
生抽老抽 | 各少许 |
姜末 | 少许 |
中筋粉 | 约500克 |
淡盐水 | 适量 |
鲜掉眉毛的扇贝猪肉韭菜饺的做法
扇贝丁用凉水泡软,和猪五花肉用绞肉机绞碎,泡扇贝丁的水不要倒掉,倒进猪肉馅里,韭菜择洗干净备用
把扇贝碎和猪肉馅混合搅匀,放入料酒,生抽、老抽、香油、花椒油、姜末 、五香粉拌匀腌片刻
韭菜头一两厘米切掉不要,这个韭菜头太脏农药也多,我一般都切掉,剩下的切碎和肉馅混合,放盐搅匀,最后再倒入花生油拌匀
面粉用淡盐水和好(我都是提前和好),擀皮包饺子
皮薄馅大的饺子🥟
开水下饺子🥟滚三开,每开一次要添凉水
成品出锅
真是要鲜掉眉毛的水饺,巨好吃😋
这个是猪肉韭菜鲜贝饺