芒果腰花的简介及特色
这是我以前在电视节目上学的一道菜。腰花,加上芒果的清香,味道很不错的哦~~
用料
猪腰 | 1个 |
芒果 | 1个 |
青椒 | 1/3个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
芒果腰花的做法
猪腰对半横切开,横刀片除去里面白色内膜(这个步骤让老板帮忙了,自己好难搞);再用交叉刀法切成腰花;
再切成小块倒进保鲜盒,加水和1汤匙白醋,摇一会然后用清水洗几次;
加适量盐和淀粉抓拌,先腌一会儿;
胡萝卜、青椒切片; 葱切粒
芒果切开,用交叉刀法切后取粒
腰花入开水里烫约10秒,捞出沥干;
热油锅,倒入腰花略炒,加点料酒;
加入胡萝卜、青椒片炒匀,再炒几下收汁即可
装盘,洒上芒果粒--完成。