有名肥鱼,江团等。
用料
姜 | 一小坨 |
蒸鱼豉油 | 自制 |
鮰鱼 | 1条 |
葱 | 两三根 |
盐 | 少量(四分之一勺) |
鸡精 | 少量 |
糖 | 少量 |
大葱 | 一小段 |
清蒸鮰鱼的做法
鱼洗干净 怎么切花刀都可以 剁开也可以
然后可以腌一下,我这个比较急就没腌(料酒,姜,大葱) 因为这个鱼没什么腥味
摆上两三片姜,大葱切开,一并摆上面,
锅中烧水,水烧开放进去蒸12-15分钟 (不放任何调料)蒸的过程中来调佐料
生抽+盐+糖+鸡精(一个小碗 1/5+一指甲盖+一指甲盖喜欢甜味可以多放点+一指甲盖+4/5水)
一起倒进另一个锅里煮,多煮一会,大概3-5分钟 然后倒碗里冷却鱼蒸好拿出来,把蒸出来的汤倒掉,把蒸出来的大葱和姜也丢掉 然后把姜,小葱摆上去,锅里油烧热,然后淋上去(少油) 再把刚刚调的佐料淋上去 就ok了
小贴士
很多都没图 忘拍了 这个同款蒸鲈鱼🐟也ok
这个做出来很丑,但是味道绝对棒哦!