鸡排「空气炸锅版」做法 步骤 图解

用料  

鸡排【空气炸锅版】的做法  

1. 鸡胸肉两块，晾水中浸泡20分钟泡出血水，洗净，厨房纸吸干水分

2. 用刀将鸡胸肉改刀成薄片（注意中间不要切断，这样鸡排更大一点）

3. 用刀背将鸡胸肉片斩成网格状，注意不要太用力给切断了

4. 两片都处理好

5. 鸡排放入大碗里，撒入葱姜丝

6. 入盐、五香粉、料酒、生抽（也再可加点食用油）

7. 抓匀

8. 保证肉片每个部位调料均匀

9. 入密实袋腌制半个小时（我因为是准备第二天早上再做，所以直接放冰箱冷藏室保存了）

10. 趁着腌制的时间准备三个平底盘，分别倒入生粉、蛋液、面包糠

11. 鸡排从冰箱里取出，去掉葱姜丝等残渣，两面先沾取生粉

12. 再沾蛋液，最后裹上面包糠

13. 刚才面包糠放少了，又补撒了一些在两面

14. 处理好的鸡排入铺了锡纸的空气炸锅

15. 200度20分钟，注意每10分钟抽出来看一下有没有糊

16. 出锅

17. 色泽还可以

18. 稍凉后连着锡纸提出来放在小菜板上切小块

19. 注意切均匀，也可随意切

20. 挤上番茄沙司

21. 也可不放番茄沙司，撒些烧烤料或其他调味包

22. 开吃

23. 如果不在减脂期，可以烤之前表面喷些油再烤，加些油脂味道会好很多

24. 内里还是挺嫩的，就是没放油会有点柴