用料
猪肉 | 250克 |
姜 | 2片 |
肉松(婴儿无添加)的做法
250克猪里脊肉清洗干净
切块,要想出绒效果好,尽量不横切,保留竖向肉纤维。
冷水下锅
水开撇去浮沫
煮45分钟左右(可高压锅15分钟即可)煮软但不煮烂
捞出晾凉,沥干水分。
擀面杖压扁
手撕或叉子撕成细条(我的因为肉买的少,肉纤维就短了)并手搓,搓出一部分肉绒。
放入面包机或者不粘锅再或者电饭锅都可以,低温翻炒,具体时间的话看状态,不要炒的太干,太干的话就硬了。
(我已经倒入面包机结果发现面包机坏了,最后转入电饭锅炒,心中默念给我亲生闺女做的,哈哈哈)因为给婴儿吃,最后我用辅食机又打了一遍,闻着满满肉香味。
250克猪肉最后做出来的肉松90克。
小贴士
1-撕肉条,尽量没一根都撕细,手搓的时候多搓会出绒效果会更好。
2-炒肉松时不要炒的太干,水份减少太干就会变硬,边炒边看状态。