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用料
番茄鱼🍅🐟的做法
把黑鱼清理干净切成薄片,加一点盐,适量料酒,1个鸡蛋清,适量淀粉搅拌均匀、腌制20分钟(鱼片我是让菜场大叔帮忙片的)
热锅,倒油放姜,把鱼头和鱼骨中火煎至金黄
倒入适量清水,放入葱白,大火沸腾后转小火慢炖
番茄去皮,切一块备用(🍅放入锅内顶部划十字刀,用沸水从顶部淋上,小火煮30秒,表皮分分钟撕下)
热锅倒油,放1勺番茄沙司炒出红油,放入切好的番茄丁炒至浓稠➕少许盐,再倒入鱼汤大火煮沸
把事先腌制好的鱼片放入、煮熟、关火、
可以再撒上点白芝麻,🍅🐟完成✅