前几天对门阿姨给拿了一大袋青梅过来,当时不知道怎么办,还好阿姨过来教我怎么做,她家跟我同时进行。
阿姨跟我说,她每年要做几次吃吃,放冰箱可以长久吃,特别是口腔溃疡时含几块在嘴里吃,吃过一到两天就能好了。
网上去搜了一下青梅功效:生浸止渴,健胃消食,消炎止泻。
那么我这个小白将步骤给记下来以便下次可以自己完成了呀!
用料
青梅 | 6-7斤左右 |
白糖 | 1000克(350克一包3包左右) |
盐 | 50克(平时用1/4包左右) |
糖酿青梅的做法
将青梅倒入大盆里,加入盐拌匀稀释,浸泡四个小时
四小时后将浸着的青梅捞出洗干净,青梅柄也要一起去掉,然后如视频将核都取出,可以同时进行步骤3
准备大点的容器(要干净无水),先下面铺垫一层糖,将取核的青梅密密放上面
这样一层青梅一层糖放上去直到放满,最上面要用糖铺满铺厚,然后用保鲜膜盖上,常温下放着,一般温度只要12小时就好,温度低一般要多放点时间,当糖融化掉之后会变成浓浓的甜甜的青梅汁,同时青梅会变成黄色,可以夹颗尝尝脆甜的就是好了。
小贴士
①用盐浸泡为了清除茸毛、农药残留、苦涩味。
②放冰箱冷冻青梅与青梅汁一起放入这样很入味的。