鸡枞菌是食用菌中的珍品之一。肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。
我们一家人都特别爱吃鸡枞油煮面、煮粉
每年都要熬几大罐
鸡枞油的做法
开箱~
运输过来表面的泥巴已经有些硬了
用净化水稍微泡一下
把泥巴泡软一点便于清洗原生态的用南瓜叶清洗
但是我没有
就用软毛牙刷代替了刷干净后
用手撕成这样一条一条的干辣椒洗干净再晒干
(这一步我觉得不能省略)
干辣椒其实很脏,表面灰尘比较多。
然后斜着剪成长条把辣椒籽筛出来 丢掉
大蒜剥好 切成这样的大颗
锅里倒入比鸡枞2倍多的油
油温大概六七成热的时候
就把鸡枞倒下去炸成这种颜色就放大蒜
大蒜炸的表面金黄,有一点起泡泡了就放辣椒
颜色很好看啊~
全部炸成这样 有一点干了
放盐
关火 等余温让盐慢慢融化
中途多搅拌一下装瓶~