冬吃萝卜夏吃姜!昨天是立夏,今天才来泡个嫩子姜吧😍
用料
仔姜 | 250克 |
米醋 | 适量 |
白糖 | 5-10克 |
盐 | 少许 |
醋泡嫩子姜(夏吃姜)的做法
已经清洗过的嫩子姜,市场或超市都有得买
洗之前忘记拍照,补上网图。
切薄片,越薄越好。
在切好的姜片上洒上适量盐花,用手抓均匀,静放2小时。
这个步骤相当重要,主要作用是把姜里的水份挤出来。无论你泡的是萝卜,青瓜还是其它,都要有这一步。
2小时后,用手挤出所有水份,真的很累的哦。双手握住挤呀挤,挤到姜片全部变软了。
找一个玻璃或塑胶瓶子,把处理好的姜片放入容器,加入15克白糖,加入白醋没过姜片,最后拧紧盖子,一天后就可以开吃了!