嗯……就是逛超市突然看到皮蛋就买了，想尝试做做凉拌皮蛋，刚好前两天买菜，老板送了几根香菜，皮蛋配香菜，咱就是说一个字：绝！
用料
| 皮蛋 | 4个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 小米辣 | 2根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 鸡精 | 少许（可放可不放） |
| 糖 | 半勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 小半勺（少放一点，不会的可以尝尝） |
有手就会的凉拌皮蛋的做法
首先用线把皮蛋切小块，倒入切好的小米辣、蒜末和辣椒粉。起锅烧油，油热后淋到配料上激发香味
![有手就会的凉拌皮蛋的做法步骤图 第2张]( "有手就会的凉拌皮蛋的做法步骤图 第2张")
接着加入3勺生抽、2勺陈醋、小半勺糖、少量盐、少量鸡精（可不放），最后放入自己喜欢的香菜（不喜欢可以换成葱花）拌匀开吃啦！
小贴士
这道菜真的很简单且开胃，是一道经典凉菜。切成封面上的大块或者步骤一里的小块也行。我也是第一次做，非常成功，香菜是灵魂，当然～不喜欢香菜的朋友们可以换成葱花或者不放也行