快手好吃凉菜～凉拌皮蛋做法 步骤 图解

今天做一道快手好吃的凉菜，清爽而不腻，下酒下饭都不错

用料  

快手好吃凉菜～凉拌皮蛋的做法  

1. 准备食材

2. 皮蛋洗干净后用冷水煮一下，约2-3分钟后捞起

3. 皮蛋煮后用冷水冲一下，待冷却后剥壳，切成片。切蛋前先在刀面抹些食用油，可以防止皮蛋粘住刀

4. 准备香菜、蒜末、姜末、小米椒

5. 加入配料，调制酱料

6. 搅拌均匀

7. 锅内热油

8. 把热油倒入

9. 加入调制好的酱汁

10. 搅拌均匀

11. 煮后把调料汁淋在皮蛋上，就可以开吃啦

12. 简单易做，好吃又过瘾～

小贴士

在制作凉拌皮蛋之前，建议将皮蛋先煮一下。虽然皮蛋本来是可以直接食用的，但直接剥皮的皮蛋里面会含有细菌和其它微生物，如果直接食用很有可能出现腹痛、腹泻等症状。煮熟之后再吃，就能将里面大部分的细菌消除了，更加的安全。