韭菜除了做成经典的韭菜盒子或者韭菜炒蛋之外,简简单单地凉拌也是相当好吃的,作为前菜开胃或者喝粥的时候吃都是非常不错的选择。
用料
韭菜 | 一大把(根据吃的人数自行决定量) |
凉拌料: | |
蒜 | 两个 |
小葱 | 几根(可加可不加,我这里没有加) |
辣椒油 | 一至两勺 |
酱油 | 两勺(适量) |
醋 | 两勺(适量) |
香油 | 三至五勺(适量) |
橄榄油 | 三至五勺(适量) |
盐 | 适量 |
拿出你要吃的韭菜,把它们洗干净。
烧一锅水,等水烧开后,将你洗好的韭菜放进去,煮几分钟后,看到韭菜煮软了煮熟了就捞出来。
用漏勺捞出来韭菜后,稍微沥一下,放凉一下,码好切段,放入盘中。
剥出两颗蒜洗干净,把它们拍扁稍微切碎一些,可以不用完全剁成蒜蓉。
把刚才剁好的蒜粒放在韭菜上,然后我们准备开始浇料。首先,舀两勺辣椒油。
将辣椒油洒在韭菜上。
然后依次加入盐、酱油、醋、香油、橄榄油,如图。
然后就可以搅拌搅拌啦,搅拌均匀后就可以吃啦。当然,你也可以端上桌,要吃的时候再搅拌。
相当好吃哦😋
小贴士
1. 我的辣椒油是自己做的,没有的话放自己做的或者买的辣椒油or豆瓣酱也行,但是辣椒油肯定比豆瓣酱好吃一些。
2.图中的韭菜的量是一个人吃的量,这个具体的量自己把握比较好。
3.拌料中盐、酱油、醋、油的比例和多少我没有办法给的太具体,毕竟每个人口味不同,有人喜欢酸一些那就多放醋,有人喜欢辣一些那就多放辣椒油,有人不喜欢太油那就少一些油,有人喜欢拌菜咸一点那就多放一些盐,这个具体的要自己去把握。
ps:韭菜在用开水焯的时候,一定要煮熟呀!